(Khởi nghiệp chế biến) Với mong muốn nâng cao giá trị nông sản địa phương và tìm đầu ra ổn định, anh Cao Thanh Mộng và chị Lâm Thị Quỳnh Như, cư trú tại khóm 2, phường Tân Thành, TP. Cà Mau, đã thành công với mô hình sản xuất chuối sấy giòn, đem lại thu nhập hơn 500 triệu đồng mỗi năm.
Từ thợ cơ khí đến người tiên phong sản xuất chuối sấy giòn
Trước khi khởi nghiệp, anh Mộng từng là thợ cơ khí chuyên chế tạo và lắp ráp máy sấy cho nhiều tỉnh thành. Nhận thấy nghịch lý khi chuối chín từ Cà Mau được thu mua, sấy khô ở nơi khác rồi bán ngược lại với giá cao, anh quyết định trở về quê, từ bỏ công việc ổn định để đầu tư sản xuất chuối sấy giòn ngay tại địa phương.
Với số vốn gần 2 tỷ đồng, anh Mộng tự nghiên cứu và lắp ráp máy móc hiện đại để bắt đầu quy trình sản xuất khép kín. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí trung gian mà còn tạo việc làm cho lao động nhàn rỗi ở quê hương.
Nguyên liệu chất lượng từ thủ phủ chuối Cà Mau
Các huyện U Minh và Trần Văn Thời nổi tiếng với giống chuối xiêm đặc sản – trái đều, ngọt thanh, ít xơ – rất phù hợp cho việc sấy giòn. Mỗi tháng, cơ sở của anh chị thu mua lượng lớn chuối tươi từ các vùng này để làm nguyên liệu. Trung bình, 5 kg chuối tươi cho ra 1 kg chuối sấy thành phẩm.
Chuối sấy giòn đạt chuẩn OCOP 3 sao
Sản phẩm chuối sấy giòn Tân Thành của cơ sở được sản xuất bằng công nghệ hiện đại, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến gồm nhiều công đoạn: lựa chọn chuối chất lượng, sơ chế, chiên chân không, vắt ly tâm, và đóng gói thành phẩm. Nhờ tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn, sản phẩm đã được công nhận OCOP 3 sao, khẳng định chất lượng và uy tín trên thị trường.
Đưa sản phẩm ra thị trường
Vợ chồng anh chị tích cực quảng bá sản phẩm thông qua mạng xã hội và các hội chợ trong, ngoài tỉnh. Nhờ đó, chuối sấy giòn Tân Thành hiện đã có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước. Sản phẩm được thiết kế bao bì thân thiện với môi trường, có mã số, mã vạch và tem truy xuất nguồn gốc, giúp nâng cao giá trị thương hiệu.
Phát triển bền vững và đóng góp cho cộng đồng
Cơ sở sản xuất không chỉ mang lại lợi nhuận bình quân 50 triệu đồng mỗi tháng mà còn tạo việc làm ổn định cho 6 lao động địa phương với mức thu nhập từ 6-7 triệu đồng/người/tháng. Đồng thời, cơ sở đang mở rộng quy mô để phát triển thêm các dòng sản phẩm sấy khô từ trái cây, rau củ.
Định hướng hỗ trợ từ địa phương
Theo ông Nguyễn Văn Thiết, Phó Chủ tịch UBND phường Tân Thành, địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ các cơ sở sản xuất chuẩn hóa quy trình, đẩy mạnh kết nối thị trường và xây dựng thêm sản phẩm OCOP đặc trưng, hướng đến phát triển nông nghiệp bền vững.
Sản phẩm chuối sấy giòn Tân Thành không chỉ là niềm tự hào của TP. Cà Mau mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và quyết tâm khởi nghiệp của các bạn trẻ, góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt.
Nguồn: Báo Cà Mau
