(Khởi nghiệp chế biến)Sứ mệnh chuyển đổi từ nuôi tôm sang nuôi ốc hương thương phẩm đã là một quyết định mạnh mẽ của ông Đinh Vũ Hải, một nhà nông 48 tuổi có địa chỉ tại xã Vĩnh Trạch Đông, TP.Bạc Liêu, Bạc Liêu. Trước khi bước vào mô hình nuôi ốc hương, ông Hải đã gắn bó với ngành nuôi tôm trong suốt hơn 20 năm. Hành trình này không chỉ mang lại sự đổi mới cho ông mà còn mở ra cánh cửa của cơ hội và thành công, khiến cho ông đạt được thu nhập lên đến hơn 1 tỷ đồng mỗi năm.
Trước khi chuyển đổi từ nuôi tôm sang nuôi ốc hương, ông Hải đã đối mặt với những thách thức của môi trường nuôi tôm ô nhiễm, dịch bệnh, và sự tăng giá của nguyên vật liệu. Đặc biệt, giảm giá của tôm thương phẩm đã khiến lợi nhuận của người nuôi giảm sút đáng kể. Đầu năm 2022, ông Hải đã đưa ra quyết định táo bạo – kết thúc hoạt động nuôi tôm và chuyển hướng sang mô hình nuôi ốc hương thương phẩm.
Sau nhiều tháng nghiên cứu và học hỏi từ nhiều tỉnh ven biển, ông cải tạo 4 ao nuôi tôm thành ao nuôi ốc hương với diện tích tổng cộng 6.000m2 và chọn lựa kỹ lưỡng về giống ốc từ các địa phương uy tín. Kết quả, sau vụ nuôi đầu tiên, ông Hải đã thu hoạch được hơn 20 tấn ốc hương, mang lại lợi nhuận lớn hơn 1 tỷ đồng.
Mạnh dạn chuyển đổi từ nuôi tôm sang nuôi ốc hương
Ông Đinh Vũ Hải, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành nuôi tôm, đã đối mặt với nhiều thách thức và biến cố trong hành trình nông nghiệp của mình. Sau những thất bại trong việc thuê đất nuôi tôm tại Sóc Trăng, ông đã đặt bước chân đến Bạc Liêu năm 2007 để tìm kiếm cơ hội mới với nuôi tôm công nghệ cao. Những năm đầu tiên đã chứng kiến những thành công, ông mua thêm đất và mở rộng diện tích nuôi lên 40 ha, đánh dấu sự phồn thịnh trong nghề nghiệp của ông.
Tuy nhiên, những thách thức mới xuất hiện với môi trường nuôi tôm ô nhiễm, dịch bệnh tràn lan, và giá cả nguyên vật liệu tăng đã tạo ra bức tranh khó khăn hơn cho ông Hải và nhiều người nuôi tôm khác. Sự giảm giá của tôm thương phẩm đã ảnh hưởng nặng nề đến lợi nhuận và ổn định của ngành nuôi tôm.
Đầu năm 2022, ông Hải quyết định đổi mới và chuyển đổi sang mô hình nuôi ốc hương thương phẩm. Sau quá trình nghiên cứu cặn kẽ và học hỏi từ các tỉnh ven biển khác, ông đã quyết định cải tạo 4 ao nuôi tôm thành ao nuôi ốc hương với tổng diện tích 6.000m2. Giống ốc hương được chọn lựa từ các địa phương uy tín như Ninh Thuận và Nha Trang, đảm bảo chất lượng và sức khỏe.
Sau vụ nuôi đầu tiên thành công, ông Hải đã thu hoạch hơn 20 tấn ốc hương, với giá bán dao động từ 100 – 130.000 đồng/kg, thuận lợi hơn so với giá mua của thương lái là 250.000 – 300.000 đồng/kg và giá cao nhất đối với loại ốc 50 – 70 con/kg là 420.000 đồng/kg. Sau khi trừ đi các chi phí, ông Hải đã đạt được lãi lớn hơn 1 tỉ đồng, mở ra một hướng đi mới và triển khai kế hoạch mở rộng quy mô nuôi ốc hương trong năm 2023. Mỗi ao nuôi mới có diện tích 1.000m2, với mật độ thả nuôi là 500.000 con giống và hy vọng vào việc thu hoạch từ 70 – 100 tấn ốc hương trong tương lai.
Mô hình nuôi ốc hương thương phẩm của ông Hải không chỉ mang lại lợi nhuận kinh tế cao mà còn mang lại những ưu điểm về chi phí chăm sóc thấp, ít rủi ro, và sự tận dụng hiệu quả các nguồn thức ăn tự nhiên. Ông Hải đã góp phần làm phong phú hình thức nuôi trồng thủy sản nước mặn, giảm thiểu rủi ro và tăng cường lợi nhuận trong ngành nông nghiệp.
Nhân rộng mô hình nuôi ốc hương
Trước khi quyết định chuyển đổi sang mô hình nuôi ốc hương thương phẩm, ông Đinh Vũ Hải đã dành hơn 20 năm trong nghề nuôi tôm. Ông bắt đầu với đất nuôi tôm ở Phú Yên và sau đó chuyển đến vùng ven biển Sóc Trăng. Sau nhiều thất bại, ông Hải đã dành năm 2007 để thuê đất nuôi tôm công nghệ cao tại Bạc Liêu. Với nhiều năm thành công, ông đã mua thêm đất và mở rộng diện tích nuôi lên đến 40 ha.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, môi trường nuôi tôm đã trở nên ô nhiễm và đầy rủi ro với các dịch bệnh kéo dài. Các chi phí như thức ăn, con giống, điện, công nhân và thuốc thú y ngày càng tăng cao, đặc biệt là giá tôm thương phẩm liên tục giảm mạnh. Trong bối cảnh khó khăn này, nhiều người nuôi tôm cao cấp như ông Hải, mặc dù có sản lượng cao, vẫn phải đối mặt với tình trạng lỗ nặng.
Đầu năm 2022, ông Hải đã đưa ra quyết định mạnh mẽ – dừng nuôi tôm và tìm kiếm cơ hội mới. Sau quá trình tìm tòi và học hỏi về kinh nghiệm nuôi ốc hương thương phẩm ở nhiều tỉnh ven biển, ông đã cải tạo 4 ao nuôi tôm thành ao nuôi ốc hương với tổng diện tích 6.000m2, sử dụng giống ốc hương từ Ninh Thuận và Nha Trang.
Sau vụ nuôi đầu tiên thành công, ông Hải thu hoạch được trên 20 tấn ốc hương. Với giá bán trung bình từ 100 – 130.000 đồng/kg cho các loại ốc hương và 250.000 – 300.000 đồng/kg đối với thương lái, cùng với loại ốc hương 50 – 70 con/kg có giá 420.000 đồng/kg, ông Hải đã thu về lãi hơn 1 tỉ đồng sau khi trừ đi chi phí.
Nhận thấy tiềm năng lớn từ mô hình nuôi ốc hương thương phẩm, ông Hải đã quyết định mở rộng quy mô nuôi lên hơn 20 ao vào đầu năm 2023. Mỗi ao có diện tích 1.000m2, thả nuôi 500.000 con giống với mật độ thả nuôi 500 con/m2.
Sau 12 tháng nuôi, ông Hải bắt đầu thu hoạch theo phương pháp thu tỉa, chọn những con ốc lớn để thu hoạch trước. Với hơn 20 ao nuôi ốc hương, ông Hải kỳ vọng thu hoạch từ 70 – 100 tấn ốc thương phẩm, cung cấp sỉ và lẻ cho nhiều nhà hàng, quán ăn, cũng như chợ đầu mối trên toàn quốc. Ngoài ra, nhiều thương lái cũng mua sản phẩm để xuất khẩu sang Trung Quốc.
Chia sẻ về mô hình nuôi ốc hương thương phẩm, ông Hải nhấn mạnh những ưu điểm như ít công chăm sóc, chi phí thấp cho thức ăn, và rủi ro thấp. Thức ăn tự nhiên như cá, tôm, ghẹ biển được sử dụng với giá chỉ từ 25.000 – 30.000 đồng/kg, giúp ông tiết kiệm chi phí. Công nghệ nuôi này mang lại chất lượng thịt ốc tốt, với hương vị sạch, dai, giòn, thơm, ngọt, không chứa cát và giàu chất dinh dưỡng.
Phản ánh về mô hình nuôi ốc hương thương phẩm của ông Hải, ông Lê Việt Xô, Phó chủ tịch UBND TP.Bạc Liêu, cho biết rằng mô hình này đã mang lại hiệu quả kinh tế. Ốc hương, một đặc sản biển có giá trị kinh tế cao, được địa phương khuyến khích nhân rộng để đa dạng hóa đối tượng và hình thức nuôi trồng thủy sản nước mặn. Đồng thời, mô hình này giúp giảm thiểu rủi ro và tăng lợi nhuận so với mô hình nuôi tôm đang gặp khó khăn.
