Việc chuyển đổi 111ha cà phê sang sản xuất theo hướng hữu cơ và sinh thái là một nỗ lực quan trọng của Bình Đông Farm để thúc đẩy sản xuất cà phê có chất lượng cao và bảo vệ môi trường. Kết quả của nỗ lực này là việc cung cấp hơn 300 tấn cà phê chất lượng cao ra thị trường mỗi năm. Sản xuất cà phê theo hướng hữu cơ và sinh thái không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp bảo vệ môi trường, giảm tác động tiêu cực lên đất đai và nguồn nước, đồng thời tạo ra giá trị gia tăng cho sản phẩm cà phê trên thị trường.
MỤC LỤC
“Gã điên” trên những mảnh đồi
Sau những tháng ngày trải qua cuộc hành trình tìm kiếm mật của đàn ong, ông Nguyễn Bình Đông đã có cơ hội tiếp xúc với nhiều mô hình kinh tế lớn, trong đó có cả những trang trại cây ăn trái rộng lớn ở các vùng Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long. Những trải nghiệm và kiến thức thu thập được từ những chuyến đi này đã thúc đẩy ông tạo ra một ý tưởng về việc xây dựng một trang trại nông nghiệp tại vùng đất Lâm Đồng.
Sự ấp ủ này đã dần hình thành và thúc đẩy ông Nguyễn Bình Đông tiến tới việc xây dựng một trang trại nông nghiệp riêng trên đất Lâm Đồng.
Năm 1986, sau khi trở về Lâm Đồng, ông Nguyễn Bình Đông đã bắt đầu xây dựng mô hình trồng chè Olong tại thôn 8, xã Lộc Ngãi. Ông tâm sự rằng trong những ngày đầu đặt chân đến vùng đất này, ông phải đối mặt với những đồi đất hoang vu và cảm thấy mình sống và làm việc hoàn toàn cô lập với thế giới bên ngoài. Ông thậm chí còn bị cho là “kẻ điên” vì quyết định theo đuổi mô hình nông nghiệp này.
Trải qua những năm 90, mô hình trồng chè Olong của gia đình ông đã được đầu tư và mở rộng lên hàng chục hecta. Năm 2008, diện tích trồng chè Olong tiếp tục được gia đình ông mở rộng lên đến 60 hecta, và sản phẩm chè này được các đơn vị thu mua và xuất khẩu trong tỉnh.
Tuy nhiên, niềm vui của gia đình ông khi trồng chè không kéo dài lâu, khi sản phẩm chè bị tắc đường xuất khẩu. Đối mặt với khó khăn, ông quyết định chuyển sang trồng cà phê. Sau 10 năm, ông đã thành công trong việc chuyển đổi toàn bộ diện tích trồng chè Olong sang cây cà phê Robusta.
Trong giai đoạn chuyển sang trồng cà phê, ông Đông chia sẻ rằng mặc dù không có nguồn vốn đầu tư và cơ giới hoá, gia đình ông vẫn cố gắng bằng việc tự công thủ công đào và cuốc đất để trồng từng gốc cà phê. Mặc dù giá cà phê bán ra chỉ dao động từ 30.000 – 40.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, gia đình ông vẫn có được lợi nhuận khá khả quan.
Đến với cà phê đặc sản
Với tình hình cà phê nhân xô có giá bán thấp và lợi nhuận hạn chế, cộng với yêu cầu ngày càng cao về chất lượng cà phê từ thị trường, gia đình ông Đông đã quyết định thay đổi tư duy và chuyển đổi cách làm kinh doanh cà phê. Thay vì duy trì cách canh tác truyền thống, ông Đông đã đi theo hướng canh tác cà phê chất lượng cao, tùy theo xu hướng thị trường.
Ông Đông cho biết rằng cách đây 7 năm, giá cà phê nhân thường biến đổi không đáng tin cậy, gia đình gần như không thể kiếm được lợi nhuận. Vì vậy, họ đã quyết định trồng dâu và nuôi tằm trên những diện tích đất trống để đảm bảo nguồn thu nhập liên quan đến nông nghiệp. Dù lợi nhuận từ dâu tằm không lớn, nhưng nó đã giúp gia đình giảm bớt áp lực tài chính và duy trì trang trại cà phê.
Điều này cũng cho phép gia đình tạo ra một nguồn thu nhập thụ động để có điều kiện tập trung vào cải tiến và nâng cao chất lượng cà phê. Chuyển từ sản xuất cà phê thông thường sang cà phê chất lượng cao đòi hỏi sự quan tâm đến từng chi tiết trong quy trình canh tác, thu hoạch và chế biến cà phê.
Quá trình chuyển đổi từ sản xuất cà phê truyền thống sang sản xuất cà phê chất lượng cao theo hình thức sản xuất hướng hữu cơ và thân thiện với môi trường đã được gia đình ông Đông thực hiện. Họ đã thay đổi cách làm kinh doanh để tạo ra cà phê có chất lượng cao hơn và thỏa mãn yêu cầu của thị trường.
Trong quá trình canh tác, gia đình ông Đông sử dụng nguồn phân hữu cơ và phân tự ủ để chăm sóc cây cà phê. Phân bón hữu cơ được sản xuất từ vỏ cà phê và phân chuồng kết hợp với men vi sinh. Việc sử dụng phân hữu cơ giúp cải thiện độ mùn của đất, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng cho cây, và từ đó cải thiện sự sinh trưởng và chất lượng quả của cây cà phê.
Không chỉ là quá trình canh tác, quy trình chế biến cà phê cũng được cải thiện. Gia đình ông Đông đã học hỏi từ các mô hình cà phê chất lượng cao trên thị trường và áp dụng kiến thức đó vào sản xuất. Mặc dù ban đầu họ không có cơ sở vật chất nên việc sơ chế và phơi cà phê thường được thực hiện thủ công. Tuy nhiên, việc này vẫn mang lại sự tốt hơn cho chất lượng sản phẩm.
Từ việc sử dụng nguồn phân bón hữu cơ đến quy trình sơ chế và chế biến cà phê, gia đình ông Đông đã tập trung vào việc cải thiện chất lượng và đảm bảo sự thân thiện với môi trường trong quy trình sản xuất cà phê của mình.
Chị Đỗ Ngọc Trâm Anh, người phụ trách chế biến cà phê chất lượng cao tại Bình Đông Farm, cho biết rằng sản phẩm cà phê của họ hàng năm sau khi chế biến sẽ được đưa tới các cơ sở chuyên ngành về cà phê tại TP Bảo Lộc và TP HCM để kiểm tra và đánh giá chất lượng. Các cơ sở này là những đơn vị uy tín, được Hiệp hội Cà phê Thế giới công nhận. Kết quả đầu tiên thu được từ năm đầu tiên sản xuất cà phê chất lượng cao đã vượt quá mong đợi với cà phê Robusta có hương vị và chất lượng không ngờ tới, được đánh giá là khá tốt.
Từ những thành công đạt được ban đầu, gia đình ông Nguyễn Bình Đông đã tiếp tục đầu tư để nâng cấp quy trình chế biến và mở rộng vùng nguyên liệu lên 111ha. Họ đã đầu tư xây dựng nhà xưởng, khu sơ chế và chế biến cà phê để tăng cường chất lượng và giá trị của sản phẩm.
Hiện nay, với việc nâng cấp quy trình chế biến và mở rộng quy mô sản xuất cà phê chất lượng cao, Bình Đông Farm đã đạt sản lượng hơn 300 tấn cà phê chất lượng cao mỗi năm và dự định tiếp tục tăng sản lượng. Trong số này, khoảng 70% sản lượng được tiêu thụ trong nước và phần còn lại được xuất khẩu sang nhiều nước châu Âu như Anh, Đức và các nước khu vực Đông Nam Á.
Lợi thế của việc kiểm soát nguồn nguyên liệu và sở hữu một diện tích lớn lên đến 111ha cà phê sản xuất theo hướng hữu cơ đã mang lại nhiều lợi ích cho Bình Đông Farm. Việc này cho phép họ kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất từ đầu đến cuối, tạo ra một quy trình khép kín và được kiểm soát chặt chẽ.
Dự án này giúp Bình Đông Farm có khả năng quản lý toàn bộ các khâu trong quy trình sản xuất, từ việc kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào đến việc sơ chế và chế biến cà phê. Kết quả là họ sản xuất được những hạt cà phê chất lượng cao, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng, phục vụ cả thị trường trong nước và xuất khẩu.
Hơn nữa, việc sở hữu một diện tích lớn cà phê hữu cơ cũng giúp Bình Đông Farm trở nên chủ động hơn trong việc cung ứng nguồn nguyên liệu. Họ không còn phụ thuộc nhiều vào sản lượng cà phê từ người dân hoặc phải tham gia vào cuộc cạnh tranh khốc liệt trên thị trường nguyên liệu cà phê.
Nhờ vào việc kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất và sở hữu nguồn nguyên liệu, Bình Đông Farm cũng có khả năng duy trì mức giá cố định cho sản phẩm của mình, không bị ảnh hưởng bởi biến động giá thị trường cà phê. Điều này giúp họ tạo ra sự ổn định trong kế hoạch kinh doanh và tăng khả năng kiểm soát rủi ro.
Tóm lại, việc kiểm soát nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất cùng với sở hữu diện tích lớn cà phê sản xuất theo hướng hữu cơ đã mang lại nhiều lợi ích cho Bình Đông Farm, từ chất lượng sản phẩm đến sự ổn định trong kế hoạch kinh doanh.
Theo: nongnghiep.vn
