(Khởi nghiệp chế biến) Trong thời đại khởi nghiệp đổi mới sáng tạo, nhóm sinh viên từ Trường Đại học Kỹ thuật – Công nghệ Cần Thơ đã thành công trong việc phát triển sản phẩm sữa dừa sáp Cocovimilk, tận dụng nguồn tài nguyên đặc sản quê hương để tạo nên sản phẩm dinh dưỡng an toàn và thân thiện với sức khỏe người tiêu dùng.
Khởi nguồn từ đặc sản dừa sáp Trà Vinh
Xuất thân từ huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh, nơi nổi tiếng với đặc sản dừa sáp, Lâm Chí Trường – sinh viên ngành Quản trị Kinh doanh, cùng các cộng sự đã ấp ủ ý tưởng biến dừa sáp thành một sản phẩm mới, dễ sử dụng và có giá trị kinh tế cao hơn.
“Chúng tôi mong muốn tạo ra một sản phẩm vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp người nông dân nâng cao giá trị nông sản. Tận dụng nguồn dừa sáp sẵn có giúp chúng tôi tiết kiệm chi phí nguyên liệu và đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra,” – Chí Trường chia sẻ.
Bắt đầu từ tháng 5/2024, dự án sữa dừa sáp Cocovimilk nhận được sự cố vấn từ TS. Ngô Anh Tuấn (Phó Trưởng khoa Kinh tế – Quản lý Công nghiệp) và TS. Trần Thị Minh Thư (Giảng viên Khoa Công nghệ Sinh học – Công nghệ Sinh hóa – Công nghệ Thực phẩm).
Quy trình sản xuất khép kín, không phụ gia thực phẩm
Nguồn dừa sáp được thu mua trực tiếp từ các hộ nông dân địa phương và trải qua quy trình sản xuất hiện đại. Quy trình thanh trùng và đồng hóa giúp giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của dừa sáp.
Đặc biệt, nhóm cam kết không sử dụng phụ gia hóa học hay chất điều vị, đảm bảo sản phẩm an toàn và tự nhiên nhất.
“Dừa sáp vốn có đặc tính đặc sệt, hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi được xay nhuyễn qua nhiều giai đoạn, hỗn hợp càng trở nên mịn màng, dễ uống, giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên,” – Chí Trường cho biết.
Tăng giá trị kinh tế cho dừa sáp
Qua khảo sát, nhóm nhận thấy giá trị của dừa sáp tăng khoảng 20% sau khi được chế biến thành sữa dừa sáp. Với mức giá 15.000 đồng/lọ (200ml), sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hàng ngày mà còn dễ dàng tiếp cận nhiều phân khúc khách hàng.
Bước đầu gặt hái thành công
Dự án Cocovimilk đã đạt được những thành tích ấn tượng:
- Giải nhì cuộc thi Ý tưởng đổi mới sáng tạo – CTUT Startup lần II năm 2024
- Giải khuyến khích cuộc thi Tìm kiếm ý tưởng, dự án khởi nghiệp thanh niên Cần Thơ 2024
- Giải khuyến khích Ý tưởng học sinh, sinh viên khởi nghiệp khu vực Đồng bằng sông Cửu Long 2024
Những thành tích này không chỉ khẳng định tính khả thi của dự án mà còn mở ra nhiều cơ hội hợp tác và mở rộng thị trường trong tương lai.
Mục tiêu phát triển trong năm 2025
Trong năm 2025, nhóm Cocovimilk đặt mục tiêu:
- Hoàn thiện quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc gia.
- Mở rộng thị trường tiêu thụ trên các nền tảng thương mại điện tử.
- Đa dạng hóa sản phẩm từ dừa sáp, đáp ứng nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng khác nhau.
Hiện tại, sản phẩm đã được kiểm nghiệm và công bố 12 chỉ tiêu chất lượng theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa dạng lỏng tại Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Cần Thơ.
Đẩy mạnh quảng bá và xây dựng thương hiệu
Để tăng độ nhận diện thương hiệu, nhóm Cocovimilk tích cực quảng bá sản phẩm qua:
- Fanpage Cocovimilk
- Website thương hiệu
- Các sự kiện khởi nghiệp và hội chợ thương mại tại Cần Thơ và khu vực lân cận
“Chúng tôi mong muốn Cocovimilk không chỉ là một sản phẩm dinh dưỡng thông thường mà còn là biểu tượng của đặc sản quê hương Trà Vinh, góp phần nâng tầm giá trị dừa sáp trên thị trường Việt Nam và quốc tế,” – Chí Trường chia sẻ.
Sữa dừa sáp Cocovimilk – Hành trình nâng tầm đặc sản quê hương
Sữa dừa sáp Cocovimilk không chỉ mang lại giải pháp dinh dưỡng an toàn, tiện lợi cho người tiêu dùng mà còn mở ra cơ hội phát triển bền vững cho nông dân trồng dừa sáp tại Trà Vinh. Với tầm nhìn chiến lược và tinh thần đổi mới sáng tạo, dự án Cocovimilk hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới, góp phần đưa đặc sản quê hương vươn xa hơn trên thị trường.
