Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản được biết đến từ lâu đời của vùng rừng núi Tây Bắc. Đây là một món ăn rất đặc sắc, độc đáo, mang hương vị đặc biệt đối với những ai đã từng được thưởng thức nó. Thịt trâu gác bếp được sử dụng vào các dịp đặc biệt của bà con như Tết, đám cưới…Ngày nay, rất nhiều người sử dụng món thịt trâu gác bếp như một món quà đặc biệt để tặng người thân, bạn bè.
MỤC LỤC
Cách làm món thịt trâu gác bếp nhanh, đơn giản, chất lượng
Thịt trâu gác bếp là một món ăn quen thuộc, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này. Trong bài viết này, sẽ giới thiệu đến mọi người cách làm món ăn này đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món ăn thịt trâu gác bếp, trước hết chúng ta cần chuẩn bị thịt trâu. Thịt trâu được lựa chọn phải là phần thịt còn tươi, ngon. Ngon nhất thì chúng ta nên lựa chọn phần thịt thăn, thịt bắp của những con trâu mới được mổ thịt. Chất lượng thịt trâu tươi ảnh hưởng rất nhiều đến thành phẩm thịt trâu gác bếp.
Ngoài phần thịt cần chuẩn bị, chúng ta cũng nên chuẩn bị các gia vị cần thiết để tẩm ướp thịt. Món thịt trâu có vị dai ngon của thịt trâu và mùi vị đặc trưng của gia vị. Một số loại gia vị cho món này cần chuẩn bị đó là: Muối, mì chính, ớt khô, tỏi, gừng, sả, hạt mắc khén, hạt dổi…Tùy vào từng vùng và có thêm một số nguyên liệu khác nữa, tuy nhiên về cơ bản chúng ta nên chuẩn bị các nguyên liệu trên.
Sơ chế thịt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thịt và gia vị, chúng ta sẽ đến khâu sơ chế chúng. Đối với thịt trâu khi được mua về nên được rửa sạch, có thể thêm vào chút muối vào nước rửa để loại bỏ mùi của thịt. Thịt sau khi đã được rửa sạch sẽ được để ráo.Thịt đã ráo nước sẽ được cắt thành các miếng có độ dài từ 20-30cm. Đối với món thịt trâu gác bếp này, bạn nên cắt thịt dọc thớ để khi ăn thịt sẽ có độ dai hơn.
Sau khi đã cắt thịt, tiến hành ướp thịt với các gia vị đã được chuẩn bị. Thịt nên được ướp trong một thời gian nhất định để ngấm gia vị, thời gian khoảng từ 5-6 giờ.
Sử dụng máy sấy thực phẩm để làm thịt trâu sấy khô
Thịt trâu gác bếp truyền thống có mùi khói đặc trưng vì được gác trên bếp của các gia đình miền núi. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, chúng ta đã có sự trợ giúp của máy sấy thực phẩm để làm món ăn này.
Đặc trưng của món ăn thịt trâu sấy bằng máy sấy đặc biệt ở chỗ thịt chín đồng đều, màu sắc đẹp mắt, lưu giữ được hoàn toàn hương vị của thịt trâu và đặc biệt là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt trâu sấy sau khi đã ra lò nên được bảo quản bằng lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không.
Công dụng của món thịt trâu sấy bằng máy sấy thực phẩm
Món thịt trâu sấy khô được tạo ra từ những miếng thịt trâu tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng. Trong thịt trâu có chứa nhiều chất sắt, protein rất an toàn và tốt cho sức khỏe. Sử dụng nhiều món thịt trâu gác bếp sẽ giúp cơ bắp khỏe mạnh.
Ngoài ra, món thịt trâu còn có vị ngọt, tính mát nhưng không quá lạnh, ích khí, tăng cường sức khỏe của gân và xương, bồi bổ sức khỏe. Món thịt trâu sấy còn được phái mạnh truyền tai nhau như một món ăn giúp tăng cường xương khớp, tì vị. Ăn thịt trâu sấy khô còn giúp giảm tình trạng tiểu rắt, đau nhức cơ thể, giảm tình trạng biến chứng do trúng gió độc.
Qua đó, ta thấy rằng thịt trâu gác bếp hay thịt trâu sấy khô là một món ăn rất bổ dưỡng đối với cơ thể. Bạn hoàn toàn có thể thêm vào thực đơn hằng ngày cho các thành viên trong gia đình.
Bài viết thuộc Khởi nghiệp chế biến (https://khoinghiepchebien.com/)
Xem thêm:
Những ưu điểm của rau củ sấy thăng hoa
Nguyên nhân su hào bị mất màu và cách khắc phục
